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酒店(dian)洗(xi)衣房設(she)備降(jiang)低布(bu)草使用(yong)成本需注意以下幾點:
1、維護問題
設備與(yu)布草是兩項重要(yao)的資產,因而,在它們的使用壽命內最大限度地發揮使用效能尤(you)為關(guan)鍵。
下面列出(chu)如何愛(ai)護設備與布草的(de)一些問題:
設(she)備是否(fou)定期維(wei)護?
洗衣(yi)機(ji)械和烘干(gan)機(ji)械在洗衣(yi)滾(gun)輪和滾(gun)筒是否存(cun)在鋒利的(de)邊角?
熨燙(tang)所用托墊是否合適?
洗滌所(suo)用洗滌劑(ji)配方(fang)是否適合所(suo)洗布草種(zhong)類和(he)臟污程度?
布草(cao)滑槽是否定期檢查?布草(cao)是否使(shi)用不當(dang)?
周轉(zhuan)使用(yong)的布(bu)草平均用(yong)量是否(fou)足夠?運載用(yong)的推(tui)車是否(fou)干凈、沒有鋒利邊角?
經常性(xing)地注意(yi)這(zhe)些問題,找(zhao)出癥結所(suo)在,并采取(qu)解決辦(ban)法,會令布草(cao)使(shi)用(yong)壽命出人預料地延長。
2.洗滌成本控制(zhi)
洗(xi)滌工作的成本可(ke)以分(fen)為九類,其具體(ti)(ti)數(shu)字可(ke)能(neng)會因國家不同而略有變化(hua)。
成本分類如下:
生產人工費用 40%、布草更(geng)新 19%、用具 12%、折舊 8%、附加福利 8%、維護 6%、洗滌劑化學(xue)品 3%、管理(li)人員費用 2%、綜合(he)供應 2%;合(he)計(ji) 100%。 對(dui)洗滌成本進行科(ke)學(xue)的(de)統計(ji)和分析(xi),那(nei)些成本可(ke)(ke)以降低,那(nei)些成本可(ke)(ke)以提高,做好財務(wu)分析(xi)工作,定期上報(bao)相關部門。
3. 布(bu)草物品處理步(bu)驟
傳統步驟:
洗衣(yi)/洗衣(yi)員(yuan)洗滌(di)布(bu)草(cao)(cao)--〉布(bu)草(cao)(cao)被(bei)放在(zai)(zai)手推(tui)車里--〉布(bu)草(cao)(cao)被(bei)送(song)至客(ke)房部(bu)--〉布(bu)草(cao)(cao)被(bei)放在(zai)(zai)儲(chu)物(wu)架(jia)上--〉客(ke)房部(bu)準備(bei)客(ke)房清理用的手推(tui)車--〉布(bu)草(cao)(cao)被(bei)送(song)至配餐室--〉布(bu)草(cao)(cao)被(bei)放在(zai)(zai)配餐室的架(jia)子上。
步驟更改:
洗(xi)衣/洗(xi)衣員洗(xi)滌(di)布草(cao)--〉洗(xi)衣房(fang)將布草(cao)被(bei)放在移(yi)動小推(tui)車(che)(che)/架(jia)子(zi)上(每24小時平均一輛(liang))--〉移(yi)動小推(tui)車(che)(che)將其送至配(pei)(pei)餐(can)室--〉配(pei)(pei)餐(can)室的(de)移(yi)動小推(tui)車(che)(che)被(bei)送回洗(xi)衣房(fang)。
目前可以考慮采取(qu)這種方法的現(xian)有飯店(dian)系(xi)統(tong)稱為親業主系(xi)統(tong)(Pro Hostsystem)。建(jian)立(li)這種移(yi)動(dong)系(xi)統(tong)的第一(yi)步就是確立(li)每層(ceng)所(suo)(suo)需(xu)布草(cao)的平(ping)均數(shu)。建(jian)立(li)起這樣的平(ping)均數(shu)后,布草(cao)的數(shu)量(liang)再決定所(suo)(suo)需(xu)移(yi)動(dong)小推車的大(da)小。
在這種系統(tong)中,滿(man)載的(de)小推(tui)車全天都在向樓層運(yun)送布草,小推(tui)車由洗衣房準備,需要(yao)所有物品能不間斷地保證供應(ying)。因為要(yao)不斷運(yun)送,所以只需要(yao)很少的(de)幾臺富余(yu)備用車輛(liang)。
例如,若有24層樓層,則只需要(yao)多出(chu)4臺小推車。這(zhe)樣做,不(bu)僅(jin)使作業更(geng)為合理,還減少了(le)人手(shou)。布草每(mei)(mei)天周轉(zhuan),就會(hui)出(chu)現一個永(yong)久(jiu)的庫存。這(zhe)是因為一量移動供應不(bu)能保證按每(mei)(mei)天的平均用量提供,員(yuan)工(gong)馬上就會(hui)意識到出(chu)現短缺(que)。
該處理方(fang)法能實現(xian)以下(xia)三(san)方(fang)面工(gong)作,以便進行控(kong)制:為每(mei)層提供足夠的布(bu)草物品(pin);使布(bu)草物品(pin)能充分周轉,而(er)不是一個一個摞(luo)起(qi)來;使每(mei)天都可以發現(xian)短(duan)缺。
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